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La cadena de restaurantes de capital íntegro español, que se encuentra en plena expansión, reforzará su presencia en Madrid con la apertura de diez nuevos locales. Su cocina artesana de calidad y la variedad en sus menús convencen tanto a un público empresarial como familiar
Con más de veinte años de trayectoria en el mercado español, la cadena de restaurantes Pinocchio se encuentra en plena expansión empresarial, gracias a la entrada del grupo Monitor Capital Private Equity (MCPE), que prevé la apertura de diez nuevos locales en los próximos dos años, lo que supondrá la creación de doscientos puestos de trabajo.
Actualmente la cadena cuenta con una decena de establecimientos en Madrid, en los que trabaja una plantilla de doscientos empleados, de los cuales un 60% son de procedencia extranjera, incluyendo 25 nacionalidades diferentes. “La contratación de personal es todo un reto ya que éste es un sector en el que es difícil reclutar y retener a buenos profesionales”, señala Margarita García de la Calle, directora de inversiones de Monitor Capital Private Equity (MCPE). Dado su actual crecimiento, en Pinocchio se apuesta por la formación y promoción de sus trabajadores. “Queremos que nuestra gente se identifique con la empresa y tenga ganas de crecer con nosotros”, explica García de la Calle.
La entrada en la empresa del grupo Monitor Capital Private Equity (MCPE) S.A, también ha supuesto un cambio cualitativo en cuanto a la fisonomía de sus locales, su oferta gastronómica y la profesionalización de la compañía. Para todo ello, se ha contado con una inversión de más de cinco millones de euros.
Desde su fundación en 1986, la cadena de restaurantes Pinocchio se caracteriza por dos aspectos fundamentales: la confección artesanal de sus platos y el concepto familiar de sus locales. De esta forma, en los locales de Pinocchio se apuesta por la cocina diaria y artesana, diferenciándose así de otras cadenas que abusan de la comida precocinada.
En cuanto al público que acude a sus locales, entre semana predominan los trabajadores de empresas que encuentran en la comida de Pinocchio un hecho diferencial: la variedad en el menú y la calidad de la materia prima. Sin embargo, durante los fines de semana esta cadena recibe a muchas familias que vuelven a Pinocchio generación tras generación. “Es muy común ver en nuestros restaurantes a personas que los han conocido cuando eran pequeños y ahora regresan con sus hijos”, subraya García de la Calle.
A finales de 2008 se hará patente la renovación de la cadena en todos sus locales, aunque hasta el momento ya se han transformado cuatro de sus diez establecimientos. “Apostamos por modernizar el concepto de nuestros restaurantes, adaptándolos al siglo XXI, sin perder los valores tradicionales, familiares y artesanos que han caracterizado a Pinocchio desde su nacimiento”, apunta la directora de inversiones de Monitor Capital Private Equity (MCPE).
En definitiva, la llegada del grupo MCPE ha impulsado el renacimiento de una cadena 100% española, que se encumbró en la capital como un punto de encuentro para lo más selecto de la sociedad madrileña de los años ochenta. “Queremos reforzar la presencia de Pinocchio en Madrid, como líder en restauración italiana de calidad”, concluye García de la Calle.
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